i nostri sorbetti, compresi granite e ghiaccioli, contengono frutta lavorata a mano, acqua e zuccheri. quando è possibile usiamo frutta dell'Elba, dalle susine alle angurie fino alle castagne. i nostri gelati invece contengono latte e panna freschi, zuccheri, uova e ricotta locali, cioccolato monorigine, nocciole piemontesi, pistacchi e mandorle di sicilia, etc., ingredienti opportunamente bilanciati per ottenere equilibrio, struttura e gusto. proponiamo, per chi non può assumerne dalla dieta, alcuni gusti privi di latte e derivati e cioè tutti i sorbetti di frutta ed alcuni al cioccolato, oltre a tutti i ghiaccioli e le granite; inoltre tutti i gusti, con poche eccezioni, sono privi di glutine e quindi adatti alle persone celiache. coni e cialde sono senza glutine, uova e derivati del latte. infine coppe, palette, bicchieri e cannucce sono compostabili, le vaschette per l'asporto sono ricilate e ricilabili